马凯餐饮——
王青：用心做好每一道菜
王青
马凯贵宾楼开元店厨师长
服务格言：认真做事，低调做人，用心做好每道菜
作为80后的王青，在餐饮行业摸爬滚打多年，已经拥有20余年的行厨经验。对于厨师，他有着自己独特的见解。
他认为，在时代发展的潮流中，作为新一代的餐饮人，在用心做好每道菜的同时，要更加善于学习、勤于思考,不断开拓创新，为顾客奉上舌尖上的美味。
坚守初心用心做好每道菜
作为厨师长，他身上肩负着整个贵宾楼的后厨重任，全力守好食品安全关。每天9点到岗后，他就开始了一天的忙碌，点名、布置工作、检查备货量、检查后厨安全……
其实，初入社会的王青也不知道自己要做什么，但他知道一定要有一技之长。他干过很多工作，在走进厨房的那一刻，才真正感觉找到了自己喜欢做的事。
不同于很多厨师，王青并没有在烹饪技术学校学习过，而是从做学徒开始学手艺，通过在工作岗位上摸索实践，不断提升自己的厨艺。
2008年，王青带着自己的一技之长回到了家乡邢台，来到了马凯贵宾楼，当起了“炒锅”师傅。从小小的“炒锅”到现在的厨师长，他和马凯一起成长。
“烹饪是门讲究的艺术，厨师需要尊重每一种食材，用心做好每道菜，才能为顾客奉上美味的菜品。”王青说。
不断探索创新研发新菜品
作为城市老字号餐饮品牌，马凯餐饮从未停下脚步，深耕餐饮行业，在传承的基础上不断探索。王青也跟随马凯的脚步，在创新菜品的路上一直奔跑。
作为一名优秀的厨师，天赋和努力很重要，多看多学、走出去也一样重要。王青平时不忙的时候就会看一下美食短视频、东方美食书籍等，看到好的菜品就会自己试着做。
“我们马凯集团每年都会不定期的带领我们厨师团队走出去学习，上个月刚去成都学习了五天，学到了很多美食。”王青告诉记者。
研学回来之后，马凯所有店的厨师长都会一起交流探讨，结合本地顾客喜爱的口味，不断推陈出新，研发新的菜品。马凯贵宾楼开元店这周推出的菜品黑鱼子酱芙蓉虾仁，受到了很多顾客的喜爱。
在提升厨艺的道路上，王青凭借着多年的努力获得了诸多荣誉，并于2021年获得了高级中式烹调师的职业技能等级证书。而他说，顾客的认可和满意才是对他厨艺最好的褒奖。（邢台新闻传媒中心记者赵沙沙窦鑫）
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