你吃过青团吗？
“绿胖子”成市民“尝春”新时尚
糯米粉混上艾草汁，里面包上豆沙、黑芝麻等馅料，一个青团就做成了。软软糯糯的青团是江南地区的传统特色小吃，吃青团也是清明节的民俗之一。近几年，这种南方民俗一路北上，我市的商超和一些甜品店中也卖起了青团。
邢台新闻传媒中心记者赵昊文/图
青团“北上”甜品店一天能卖几十个
“听说南方把第一次吃青团叫做‘尝春’，碰巧今年看到有那么多甜品店都在卖，我也想尝尝看。”2月26日，在信都区兴达路的一家甜品店内，李女士买了4种不同口味的青团。她在社交平台看到有很多人都在晒自己的青团，这让她也迫不及待地想尝一尝。
在这家甜品店的收银台旁，一排排青团摆满了桌子，有芋泥奶昔、肉松蛋黄、红糖黑芝麻等四五种口味，不时有顾客在结账时随手买走2个。
“这一单是2个肉松蛋黄和2个芋泥奶昔口味的青团。”该甜品店的店长陈女士一边把打包好的青团交给外卖骑手一边说。“去年店内青团销量就不错，没想到今年的销量提高了那么多，到了周末，一天能卖出四五十个。”
记者在开元路的另两家甜品店也看到，青团被摆放在最显眼的位置，吃青团成为市民尝鲜的新时尚。
从熟悉到陌生 青团得到市民认可
青团本是江南地区的传统特色小吃。在清代袁枚的《随园食单》中记载：“捣青草为汁，和粉做粉团，色如碧玉。”可见青团这种食物在古时便很受追捧。
“我也是这两年才认识青团这种食物。”作为土生土长的北方人，刘女士小时候并没有见过青团。“小时候清明节妈妈会给蒸馒头小燕子。这几年见到人们卖青团，我才知道在江南清明节还有这种小吃。”
伴随着青团的北上，商家也在口味、营销上下足功夫，让很多北方人在短时间内就成为了青团的消费者。据一家甜品店店长李女士介绍，这两年根据市民的喜好，该店推出了不少新款式，还在甜度和口味上进行了改良，均得到很好的市场反馈。
“大家对青团的接受程度越来越高，清明节吃青团就像是端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样自然。这让人能清晰感受到南北方习俗和文化的逐渐融合。”李女士说。
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