掌握新技能 拓宽就业路

掌握新技能 拓宽就业路

本报记者王露橦 通讯员修波张子庆

1月31日，农历大年初十，一大早，杨钟便来到早市，为自己在临西县城新开的小吃店采买当天所需的食材。

今年42岁的杨钟此前一直在外地打工，这次决定返乡创业，得益于临西县人社局开展的免费中式面点培训。去年下半年，杨钟通过技能培训，熟练掌握了烹饪技术，有了一技之长，顺利开办了一家属于自己的小吃店。“这几年，老人岁数越来越大，孩子上学也需要人照顾。家里人一直希望我能找份离家近的活计。从家到小吃店，步行只要十几分钟，很方便。”杨钟说。

7时许，杨钟回到店里，立马穿上围裙，开始一天的忙碌。案板前，一套动作干净利落——揪住面团，揉成长条，用面刀切成一个个大小均匀的剂子，往秤上一摆，每一个刚好都是10克。“褶皮是关键一步。褶越多，皮越薄，蒸出的烧卖口感越好。”只见杨钟左手拿着剂子，右手拿着形似大号枣核的擀面杖，边转边擀，一张张中间厚两边薄的面皮很快铺在了案板上。紧接着，他一手托面皮，一手取馅放在中间，一点点把褶子沾上馅，捏合边缘向上微提，一个顶部犹如花瓣层叠的烧卖便做成了。蒸熟的烧卖玲珑剔透，顶端泛着白霜，面食的甜香包裹着肉馅的鲜香扑面而来。

“一天下来，能挣几百块钱。”杨钟说，小吃店刚开不久，他正在学习更多种类的面点烹饪技术，争取到明年春节，营业额能翻番。

近年来，临西县大力实施职业技能提升行动，充分依据市场需求和劳动力就业愿望，积极推行“定向式”“线上+线下”的培训方式，组织开展家政服务、菌菇生产、轴承加工、中式面点师等就业创业技能培训，切实提高各类劳动者就业技能水平和就业能力。技能提升行动实施以来，临西县已举办60余期技能培训班、20余场集中招聘和网络招聘活动，有1600多人凭借技能实现增收。